入行餐饮前，这些问题需要考虑清楚

 一、职工留存

做餐饮尽量不要让员工流失，如果流失了不分析原因，只想招人，这样会陷入恶性循环，店里一直是新人，对于店面的服务、菜品的质量都有很大影响。

店能不能开成功，员工至少起到30%的作用。一直招新人不如提高老员工的福利待遇，比如增加休息时间、提供良好的住宿环境等。

员工没有积极性、店员责任不明确等。餐饮店虽然不是公司，但是一定要有店规，如果没有店规，即使你整天在店里，对员工的奖罚是否就能做到让其他员工心服口服?

如果有明确的店规，规定什么事情做好了就有奖励，什么事情做错了就要惩罚，这样老板在与不在，店都可以很好的持续运营，而且员工知道什么该做什么不该做，做事情的时候会有积极性!

 二、福利待遇

一般没有经验的餐饮店老板给员工都是死工资，这样做显然不利于调动员工的积极性，一定要把店里的效益和员工的工资挂钩 。

店里生意好，员工就应该拿的多，员工遵守规章制度了就应该有额外的奖金，比如5个员工，4个员工这个月都请过事假，那么那个没请的就应该有奖励。一般建议餐饮店员工工资构成底薪+提成+全勤奖。

 三、营销手段

做餐饮促销必须要掌握，你想想肯德基麦当劳整天都发优惠券，你有何理由不做促销呢?

常见的促销就是发优惠券，一般有两种情况，一是顾客在你店里消费完再送一张，下次顾客来消费，可以抵扣；二是在门店附近的写字楼、商场路口发优惠券,顾客拿这个优惠券到你店里消费就可以当场抵用。 

 四、前景规划

第一家做起来之后，就可以开第二家、第三家，平时老板最应该做的是培养核心员工(店长)，没有好的员工帮助你开第二家、第三家，只靠你自己一个人是非常困难的。

在平时和员工的接触当中，要善于培养店长，发现一个好的员工，要积极安排事情让他做，通过实践把他培养成店长，老板只要负责做好财务管理就可以了，在第一家投资收回之后，你就可以开始寻找新的店面了！

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