餐饮创业如何选到赚钱的项目？

对于第一次做餐饮的创业者，选品是一个很难的问题。哪些产品受市场欢迎，什么产品开店比较保险？学会这几个技巧，让你创业少走弯路！

1、考虑客户基数

餐饮市场按菜品一般分为中餐馆、火锅、小吃、特色菜品、饮品等。按消费者需要的不一样可以划分为功能性需求、社交性需求、品鉴性需求。

而不同需求层次对应不同消费人群以及市场容量，而消费人群和市场容量决定着你后期的运营策略、产品定价、进店率、店面销量和以及利润。

简单来讲，如果你选择功能性产品，你的消费人群将是所有人，市场容量也是最大的，后期的宣传是面向大众，价位以适中为主。如果你选的是社交性产品，那消费人群只是一部分，价位相对比较高、环境必须好等。因此，老板们了为以后好经营、能盈利，一定要做好市场和消费群体的定位，做好。

2、复购频次

餐厅想要可持续经营和发展，需要三个核心的数据做支撑：客户基数，复购率和复购频次。客户基数越大，复购率越高，复购频次越大，餐厅生意越好。而这三个种最重要的就是复购频次。因为没有一个餐厅复购频次低下，还能持续发展的。即便你运气值爆表，最多也是短暂的网红餐厅而已，不会发展成老店。

所以，当你打算进入餐饮行业，在涉及选择产品时，需要考虑清楚这个产品的复购频是否合格，如果你是做快餐的，在选品时，以消费者最少每个月愿意消费2次为标准。如果复购率无法保障，那建议你还是慎重考虑。

3、市场认可度

通常产品分为两大类常规型产品和尝鲜型产品。常规型产品源自日常饮食习惯，如北方人喜欢吃面，南方人喜欢吃米，中国人喜欢吃肉夹馍、西方人喜欢吃汉堡。这类产品是一个地方几十年生活习惯传承下来的饮食习惯。

所以，在选择产品时要一定要结合本地消费者的饮食习惯，选择有特色，有市场、有一定知名度、有一定辨识度，符合本地消费者的口味的产品，当然也不能超过消费者的心理承受价位。

4、雄厚的实力

如果你选择加盟连锁品牌，公司是实力也是你需要考察的一个重要因素。因为一个有实力的公司，资金比较雄厚，部门比较齐全，设有专门的产品研发部门，重视研发，根据市场变化定期推出不同的新品。

另外，公司将有核心的技术优势、标准的制作流程、完善的服务体系、成熟的供应链等，给加盟商的支持、优惠政策也会多种多样，让加盟商在创业的道路上走的顺畅、走的长远，最终实现利益最大化。另外，一个有实力的公司，不会因为外界原因突然消失，让你辛苦经营的店铺出现断货，或者物料成本忽高忽低的情况面临。

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